刮板式薄膜蒸發器在進行制作的過程中主要是由刮板和加熱夾套組成，在進行使用時其夾套內通過加熱蒸汽或者是導熱油，在進行操作時其刮板裝在可旋轉的軸上，刮板和加熱夾套內壁保持很小間隙，通常為0.5~1.5 mm。

　　刮板式薄膜蒸發器的料液經過其預熱后直接是由蒸發器上部沿著切線的方向加入，會在重力和旋轉刮板的作用下，分布在內壁形成下旋薄膜，并在下降過程中不斷被蒸發濃縮，完成液由底部排出。在某些場合下，這種蒸發器可將溶液蒸干，在底部直接獲取固體產品。

　　物料加熱時間短，在進行使用的過程中，大約為5秒至10秒之間。在真空的條件下工作，在運行時會對熱敏性物料有幫助，這樣就可以保持成分不會遭到分解。

　　刮板式薄膜蒸發器的適應粘度變化范圍比較廣，在運行的過程中，其高低粘度物均可以進行處理，其物料的粘度可以達到10萬厘泊（CP），改變刮板溝槽旋轉方向，可以調節物料在蒸發器的打理時間。